Les Français en surdose de sulfite à cause du vin

Surdose de sulfite dû au vin  

D'après l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire 3% des adultes dépassent la dose admissible de sulfites à cause de la consommation de vin. Il s'agit principalement des consommateurs les plus réguliers.

L'OMS préconise une dose journalière admissible de 0.7 mg/kg du poids de la personne par jour. Par exemple une personne ayant un poids de 70kg ne doit pas dépasser 50mg par jour.

Pourquoi utilise-t-on du sulfite?

Le sulfite (soufre ou dioxyde de soufre) est un additif chimique qui permet de conserver le vin plusieurs années. Les sulfites ont des propriétés antioxydantes. C'est pourquoi des sulfites sont utilisés comme conservateurs dans de nombreux aliments.

Quels sont les risques causés par une surdose de sulfite?

Des maux de tête, démangeaisons, éternuements, écoulement nasal...

Cependant, il faut savoir qu'il est quasiment impossible de produire des vins sans sulfites même si on peut retrouver certains vins qui en contiennent très peu. En effet, les levures présentent dans le raisin et le vin produisent naturellement des petites quantités de sulfites. Nous pouvons donc parler de vin sans sulfites ajoutés.

Les châteaux rachetés par les chinois

Château de Gevrey-Chambertin

 De nombreux chinois ont acquis ces dernières années des châteaux de Bordeaux et de Bourgogne. Cet engouement s'explique notamment par l'augmentation de la consommation de vin en Chine. En effet, les chinois consomment de plus en plus de vin. Quinze châteaux français ont été rachetés par des chinois ces dernières années :

• Château Grand Moueÿs et ses 50 hectares appartenant à l'appellation Côtes-de-Bordeaux, Fin 2011, Zhang Jinshan achète le château Grand Moueys qui comprend 170 ha dont 55 ha de vignes.

• Chateau Latour-Laguens Château de la Salle appellation Côte de Blaye

• Château Laulan Ducos, situé en Gironde

• Château La Patache

• Château Lezongars

• Château Richelieu appellation Fronsac, en 2009  devient la propriété du groupe de luxe A and A à Hong Kong.

• Château Monlot, issu de l'appellation Saint Emilion
• Château Barateau

• Château Bertranon de l'appellation Saint Croix du Mont

• Château La Roche-Pressac, appellation Castillon Cotes de Bordeaux 

• Château de Viaud l'appellation Lalande de Pomerol, en 2011 il est racheté par COFCO, géant de l'agroalimentaire chinois

• Château Cugat  appellation Bordeaux Supérieur

• Château Branda

• Château Lagarosse

• Dernièrement le Château de Gevrey-Chambertin, Bourgogne a été racheté 8 millions d'euros.

Le Guide Bettane et Desseauve des vins de France 2013

Sélection 2013 des vins de France de Bettane et Desseauve

 

Sélection 2013 des vins de France de Bettane et Desseauve

A partir du 30 août 2012, vous pourrez savourer le nouvel ouvrage Sélection 2013 des vins de France de Bettane et Desseauve.

Comme chaque année, Michel Bettane et Thierry Desseauve mettent en avant les 50 000 vins qu'ils ont dégusté. Dès lors, dans l'ouvrage un tri a été effectué avec une sélection des meilleurs vins de l’année, en offrant un regard juste sur les millésimes récents des meilleurs producteurs de France.

Le Guide 2013 de Bettane et Desseauve comprend également des articles sur l'actualité du vin, les palmarès de l'année (le vigneron de l'année, le vin de l'année, le prix des lecteurs…) et  le TOP 10 des vins, par thématique : vins d'exception, vins à moins de 15 €, vins à moins de 5 €, et les vins bio. 

Un guide complet à avoir dans sa bibliothèque pusqu'il vous facilitera la vie lors de vos achats de vin!

Les vins les plus chers du monde

Étude sur les vins les plus chers du monde 

 

Richebourg Henri Jayer

Wine Searcher a publié une étude sur les 50 vins les plus chers du monde. Cette étude est basée sur des critères précis, l'étude est effectuée selon une bouteille de 75cl, le prix moyen de la bouteille a été prélevé en mi-2012, il n'ya pas de distinction de millésime.

La Bourgogne détient une place prépondérante puisque sur les 50 vins, 36 sont des vins de Bourgogne. En tête de liste, nous retrouvons un vin de Bourgogne de la Cuvée Richebourg Henri Jayer, son prix s'élève à 11300 euros. 

Par ailleurs, nous retrouvons d'autres vins de France avec notamment les grands vins de Bordeaux avec six vins de Bordeaux : Château Pétrus, Le Pin, Château Lafite Rothschild, Château Lafleur, Château Ausone.

On retrouve également, un vin de la Vallée du Rhône avec cuvée Cathelin du Domaine Jean-Louis Chave et des champagnes de la maison Krug.

Dans cette étude, apparaît également des vins d'Amérique, d'Australie, du Portugal et d'Allemagne.

Si vous êtes plus curieux, je vous invite à consulter la liste complète des vins les plus chers du monde.

Les vins des Jeux Olympiques 2012

 A l'occasion des Jeux Olympiques de Londres 2012, vous allez goûter chaque jour à tous les sports mais aussi au vin car 3 vins sont à  l'honneur pour célébrer cet événement tant attendu!

Vins officiels Jeux Olympiques 2012

Les vins officiels des Jeux Olympiques 2012 sont composés de trois cuvées :

Deux vins d'Afrique du Sud issus du commerce équitable, proviennent tous deux du Domaine Stellenrust, le plus grand vignoble d'Afrique du Sud. Un vin blanc composé de chenin blanc et vin rosé composé de pinotage, syrah et merlot.

De surcroît, un troisième vin se joint à la liste des vins officiels, celui ci est un vin rouge du Brésil qui provient du Domaine Seival Estate, il est composé de syrah et de tempranillo.

Ce vin brésilien n'est pas un choix anodin puisqu'il fait référence aux prochains Jeux Olympiques de 2016 qui auront lieu à Rio.

Découvrez également le champagne Moët et Chandon spécial Jeux Olympiques 2012 en édition limitée.

Chandon JO de Londres 2012

Moët et Chandon a conçu spécialement pour les Jeux Olympiques de Londres 2012, une bouteille de vin mousseux.

Ce champagne brute classique est composé de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier et également des vins de réserve des années précédentes.

Wine Spectator attribue à ce champagne 89/100.

Centre Culturel et Touristique du Vin à Bordeaux

Centre Culturel et Touristique du Vin à Bordeaux

Centre Culturel et Touristique du Vin

Le projet du Centre Culturel et Touristique du Vin débutera en 2013 et prévoit son ouverture d'ici 2015.

Le Centre Culturel et Touristique du Vin sera situé à Bordeaux, ville emblématique dans l'univers du vin, dans le quartier des Bassins à Flots.

Deux architectes sont en charge du projet, Anouk Legendre et Nicolas Desmazières avec un espace architecturale de 14000m2.

Le Centre Culturel et Touristique du Vin sera composé :

• Auditorium de 250 places
• Salle de lecture
• Navettes fluviales au départ du Centre Culturel et Touristique du Vin afin de rejoindre les vignobles
• Un espace de 750m2 dédié à des expositions temporaires
• Un belvédère de 37m de haut offrira une vue remarquable sur la ville de Bordeaux et permettra également de contempler les vignobles du monde avec des jumelles à réalité augmentée.

Le Centre Culturel et Touristique du Vin permettra de découvrir la culture et les civilisations du vin autour de l'Histoire, la géographie, la géologie, l'œnologie, l'art... Un parcours ludique sera proposé avec l'éveil des sens sonores, olfactifs, tactiles en proposant par exemple une initiation aux saveurs, arômes... Une technologie de pointe sera offerte par le Centre Culturel et Touristique du Vin  puisqu'il y aura des images 3D, des hologrammes, la diffusion d'odeurs mais également une tablette (type Ipad) accompagnera chaque visiteur  dans son parcours et sera traduit en 8 langues.

425 000 visiteurs par an seront attendus avec un billet d'entrée qui coûtera entre 5 et 20 euros.

Condamnation 1855 : Défaut de livraison

Plaintes contre 1855

 

Château Latour

 

1855 est un site de vente en ligne de vins et notamment de vins primeurs. Le système des vins primeurs détient un processus d'achat particulier c'est à dire que le consommateur commande et règle le paiement de son vin avant que ce dernier ne soit mis en bouteille. Ainsi, l'acheteur reçoit son vin environ un an ou deux ans après l'acte d'achat.

Ce mois-ci le site de vente en ligne a été condamné par le tribunal d'instance de Bordeaux pour un défaut de livraison des vins primeurs qui avaient été commandé en 2009 et qui auraient dû être livrés entre le 21 mars et le 21 juin 2011. Hors, ce consommateur n'a jamais reçu ses bouteilles 6 bouteilles de Château Lafite Rothschild et 6 bouteilles de Château Latour. 

1855 est alors condamné à verser 500 euros de dommages et intérêts ainsi qu'une astreinte de 50 euros par jour de retard, à son client.

En septembre, d'autres décisions liées au même litige seront rendues au tribunal d'instance de Paris, puisque 1855 fait l'objet de nombreuses plaintes pour cause de non livraison à ses clients. 

Nouveau site de ventes privées de vin : Le Chai Privé

Nouveauté dans l'univers du vin sur internet

Le Chai Privé - Ventes privées de vin

Le Chai Privé est un nouveau site spécialisé dans la vente en ligne de vin qui apparaîtra sur la toile le 4 septembre 2012!
Le Chai Privé sera un site web principalement dédié aux grands amateurs de vins et proposera une offre attractive de vins rares et prestigieux.
Le Chai Privé ne sera pas un site comme les autres puisqu'il offrira des ventes privées régulières de vins rares et exceptionnels à prix direct propriété.
Un site tant attendu par les amateurs de grands vins qui seront gâtés par les différentes ventes proposées. Dès à présent, pensez à vous inscrire sur le site pour recevoir les newsletters afin d'être à la page de toutes les ventes privées prévues.

Boycott des vins californiens

Foie gras VS Vin Californien 

 

Napa Valley - Vin de Californie

Depuis 2004, aux États-Unis une loi a été votée afin d'interdire la vente de foie gras sur leur territoire. Suite à cette loi, l'État avait prévu un délai de 7 ans avant que la loi soit mise en rigueur. Ainsi, à ce jour, la loi est mise en place et la vente de foie gras est passible de 1000 euros d'amende. 

Dès lors, la France n'est plus autorisée à exporter son foie gras sur le territoire américain. Pour lutter contre cette loi, Philippe Martin, député et président du conseil général du Gers appel au boycott des vins californiens. Pour cela, il exige que tous les restaurateurs et cavistes retirent de la vente les vins californiens et ce jusqu'à la suppression de cette loi aux États-Unis. Cependant, ce boycott n'aura pas un grand impact et sera d'une moindre importance pour l’État américain qui exporte moins de 1% des vins californiens en France.

La nouvelle tendance des vins rosés

Le grand succès du vin rosé!

Vins rosés

Le vin rosé est de plus en plus convoité par les consommateurs de vins. Effectivement, le vin rosé est le 2eme vin le plus bu en France après le vin rouge. On constate que les français consomment 26% de vins rosés, 57% de vins rouges et 17% de vins blancs tandis qu'il y a 17 ans, les français consommaient seulement 10% de vin rosé, une évolution considérable!

Les explications de ce succès sont multiples, tout d'abord, les avancées technologiques ont permis au vin rosé français d'être le plus qualitatif du monde. De surcroît, le vin rosé s'adapte aux attentes des consommateurs qui sont à la recherche de fraîcheur et de légèreté. D'après le rédacteur en chef de la RVF, la France est le pays au monde qui produit les meilleurs grands vins rosés.

Le vin rosé est ainsi de plus en plus plébiscité par le grand public et notamment par les jeunes et les femmes.

On remarque que le vin rosé n'est plus un vin consommé uniquement en été et subi alors une désaisonnalité. En effet, le vin rosé est savouré du printemps à l'été et on tend même vers une consommation hivernale comme au ski lors des vacances d'hiver.

La production de vin rosé en France est concentrée principalement en Provence avec environ 38% de la production nationale de vin rosé. Ensuite, nous retrouvons le Rhône et Bordeaux avec 12% de la production. Le Languedoc, le Sud Ouest et le Roussillon représente uniquement 3% de la production.